1. Begrijp het belang van de maalgraad

De maalgraad heeft een grote invloed op hoe de koffie smaakt. Een te fijne of te grove maling kan de smaakervaring verpesten - het kan de koffie te bitter of te zuur maken. Daarom is het belangrijk om het verschil tussen de maalgraden te kennen en de optimale maalgraad te vinden voor jouw specifieke zetmethode.

De maalgraad voor De populairste koffiezetmethoden:

• Espresso: Fijne maling (zoals keukenzout).
• Filterkoffie: Gemiddelde maling (zoals strandzand).
• Brander: grove maling (zoals grof zeezout).

2. Begin met een basisinstelling

De meeste molens hebben een standaardinstelling. Als je niet zeker weet waar je moet beginnen, kies dan een medium instelling en pas vanaf daar aan. Onthoud dat elke soort koffieboon een iets andere instelling kan vereisen.

Apparatuur:

• Een koffiemolen (handmatig of elektrisch)
• Keukenweegschaal (indien mogelijk)
• Vers gebrande koffiebonen
• Stopwatch of timer

3e Juster Formalingsgraden

Hoe pas je je aan?

• Elektrische molen: De meeste elektrische molens hebben een draaiknop of een instelbare schaal waarmee je de maalgraad kunt selecteren.
• Handmatige molen: Er zit meestal een stelschroef of schijf op het bovenste deel van de molen.

Probeer en faal methode

• Begin met een mediumfijne maling.
• Zet een kopje koffie en evalueer het resultaat:

4. Bewaak de zettijd

Zettijd is een goed hulpmiddel om de maling te beoordelen. Als je bijvoorbeeld espresso zet, moet het ongeveer 25-30 seconden duren. Als het langer duurt, pas dan een grovere maling toe. Voor filterkoffie moet het ongeveer 3-4 minuten duren.

Espresso

• Zettijd: 25-30 seconden
• Hoofd:

Filterkoffie

• Zettijd: 3-4 minuten
• Hoofd:

5. Proeven en fine-tunen

Proef de koffie na elke aanpassing. Als hij vlak of onderontwikkeld smaakt, moet de maling fijner. Als hij te intens en bitter smaakt, moet de maling grover zijn.

Keukenweegschaal gebruiken

Om elke keer een consistent kopje koffie te krijgen, is het een goed idee om een keukenweegschaal te gebruiken. Gebruik een standaardverhouding van ca. 1:16 - Dat wil zeggen 1 gram koffie op 16 gram water - en dan aanpassen aan de smaak.

6. Temperatuur en versheid

• Gebruik vers water met een temperatuur van ongeveer 92-96 graden Celsius.
• Zorg ervoor dat je bonen vers zijn (bij voorkeur minder dan 3 weken oud), want oude bonen kunnen de smaak negatief beïnvloeden, hoe precies je molen ook is ingesteld.

7. maak de molen regelmatig schoon

In molens kunnen zich gemakkelijk olieresten en oude koffie ophopen, wat de smaak kan beïnvloeden. Reinig je molen ongeveer elke twee weken om ervoor te zorgen dat de smaak fris blijft. Gebruik een klein borsteltje of een stofzuiger en vermijd het gebruik van water direct op de molen.