Danmark er kendt for sit rene drikkevand, der kommer direkte fra grundvandet uden megen behandling. Det kontrolleres løbende for bakterier, smag, lugt og skadelige stoffer, og det lever op til strenge EU-standarder. Alligevel er der regionale variationer. Mange områder har hårdt vand med højt indhold af kalk (kalcium og magnesium), især i Sjælland og Jylland, hvor vandet ofte klassificeres som middelhårdt til hårdt. Dette betyder, at du kan opleve kalkaflejringer i kedler og espressomaskiner, hvilket forkorter levetiden og påvirker smagen negativt – tænk på den hvide film i din kop eller den reducerede crema i espresso.
Desuden er der bekymringer om farlige stoffer. Selvom vandet er sikkert at drikke, har undersøgelser påvist over 400 kemikalier i vand fra enkelte vandværker, inklusive pesticider, medicinrester, PFAS (evighedskemikalier som PFOS) og nitrat. PFAS er stabile og svært nedbrydelige, og de kan akkumulere i kroppen over tid, potentielt med sundhedsrisici. Hver fjerde drikkevandsboring indeholder pesticider eller andre kemikalier, og tallet stiger. I Københavns-området er vandet rent, men stadig kalkholdigt, og der kan være spor af klor eller tungmetaller. Det er ikke "meget dårligt" overordnet, men for kaffeentusiaster og sundhedsbevidste kan disse elementer være en begrænsning. Filtrering eller optimering kan fjerne disse urenheder og give en renere, mere balanceret base for din bryg.
