Guía definitiva de bebidas de café – Recetas perfectas para el bar en casa

Aquí tienes las mejores recetas probadas de bebidas de café, que puedes preparar fácilmente en casa con una máquina de espresso común o una Moka-pot. Tenemos tanto los cócteles clásicos favoritos como deliciosas alternativas sin alcohol.

Espresso Martini (el auténtico clásico)

La bebida definitiva para después de la cena – inventada en Londres en los años 80 por Dick Bradsell.

Ingredientes (1 bebida):

40 ml de espresso recién hecho (aproximadamente un doble espresso, ligeramente enfriado)
40 ml de buena vodka (Ketel One, Absolut Elyx o Belvedere)
20 ml de licor de café (Kahlúa es clásico, pero Mr Black es más intenso y menos dulce)
10 ml de jarabe de azúcar (1:1 azúcar y agua) – ajusta según el nivel de dulzura que prefieras
3 granos de café para decorar

Procedimiento:

Prepara tu espresso y déjalo enfriar durante 1–2 minutos (no debe estar muy caliente).
Coloca todos los ingredientes en una coctelera con mucho hielo.
Agita vigorosamente durante 12–15 segundos (¡queremos esa deliciosa espuma en la parte superior!).
Cuela doblemente en una copa de martini enfriada.
Decora con 3 granos de café (simbolizan salud, prosperidad y felicidad).

Consejo: Usa granos recién tostados con notas de chocolate y nueces – esto aporta profundidad a la bebida.

Espresso Martini – Versión sin alcohol (Cóctel sin alcohol)

El mismo sabor exacto, sin resaca.

Ingredientes:

50 ml de café frío fuerte o espresso fresco (enfriado)
30 ml de licor de café sin alcohol (por ejemplo, Lyre’s Coffee Originale o hecho en casa – ver más abajo)
15 ml de jarabe de azúcar
Opcional: una pizca de sal marina para mayor complejidad

Agitar exactamente como el que contiene alcohol. ¡Muy popular en cafeterías ahora!

Licor de café sin alcohol casero (se conserva 1 mes en refrigeración):

200 ml de café frío fuerte
200 g de azúcar de caña
200 ml de agua
2 vainas de vainilla (abiertas)
Hervir, dejar cocer a fuego lento 5 minutos, enfriar y colar.

Carajillo (cóctel de café español)

Súper simple y adictivo

50 ml de espresso fresco
40–50 ml de Licor 43 (o ron/brandy)
Opcionalmente, cubitos de hielo

Vierte el licor en un vaso, añade el espresso caliente. Remueve – esto crea una espuma cremosa deliciosa. En México lo agitan con hielo – ¡también es fantástico!

Café Irlandés – La receta auténtica

¡No solo café con whiskey y crema batida!

Ingredientes:

40 ml de buen whiskey irlandés (Jameson, Bushmills o Tullamore D.E.W.)
120 ml de café filtrado recién hecho y caliente o espresso
2 cucharaditas de azúcar moreno (demerara o muscovado)
Crema ligeramente batida (¡no crema en spray!)

Procedimiento:

Calienta un vaso para Irish Coffee con agua caliente.
Coloca el azúcar moreno en el vaso, vierte el whiskey y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
Añade el café caliente (deja aproximadamente 1 cm libre hasta el borde).
Vierte la crema ligeramente batida con cuidado sobre el reverso de una cuchara para que quede flotando encima.

Cold Brew Tonic (el éxito del verano – completamente sin alcohol)

80 ml de café cold brew (concentrado de café frío)
120 ml de buen tónico (Fever-Tree Mediterranean o 1724 Tonic)
Hielos
Ralladura de naranja para decorar

Construye en un vaso con hielo: primero el tónico, luego con cuidado el cold brew encima para crear un efecto de capas. ¡Extremadamente refrescante!

Mocha Martini (para amantes del chocolate)

30 ml de espresso
30 ml de vodka
20 ml de crème de cacao (oscuro)
20 ml de Baileys u otro licor de café
10 ml de jarabe de chocolate

Agitar con hielo, colar en un vaso, decorar con cacao en polvo o chocolate rallado.

Bono: Jarabe rápido de café para cócteles (se conserva 1 mes en el refrigerador)

200 g de azúcar
200 ml de espresso fuerte y caliente

Revuelve hasta disolver el azúcar en el espresso caliente. Enfría. Úsalo en lugar de jarabe de azúcar en todos los cócteles – ¡da mucho más sabor a café!