En jämn och fin malning är avgörande för en välbalanserad espresso. Använd en kvarn med justerbara inställningar så att du kan anpassa malningsgraden exakt.

Malning: Espresso kräver en fin textur - liknande bordssalt.

Fresh grind: Mal bönorna precis innan bryggning för att bevara kaffets fulla smak och färskhet.

En jämn, fast stampning (komprimering) är avgörande för en bra extraktion. Pressa kaffet med ett tryck på ca 15-20 kg och se till att ytan är jämn och slät.

En välbryggd espresso tar cirka 25-30 sekunder för en dubbel shot (cirka 60 ml). Justera malningsgrad och bryggtid efter behov för att hitta rätt balans:

Underextraktion (för kort tid): Ger ofta en sur, tunn smak.

Överextraktion (för lång tid): Ger en bitter, bränd smak.

Rengör maskinen noggrant efter varje bryggning. Skölj filterhållaren och portafiltern och rengör maskinens brygghuvud regelbundet så att gamla kafferester inte påverkar smaken.