Latte: la experiencia del café cremoso

Un latte (también llamado caffe latte) consiste en un chupito de espresso mezclado con una gran cantidad de leche caliente y una pequeña cantidad de espuma de leche por encima. Los lattes son conocidos por su sabor suave, lo que los hace perfectos para quienes prefieren un café más suave y menos amargo.

• Proporción: Un café con leche suele tener una proporción de 1 parte de espresso por 3 de leche caliente, con una capa de espuma de aproximadamente 1 cm.
• Sabor y textura: La gran cantidad de leche hace que el café con leche tenga un sabor suave y delicado, y la espuma sólo le da un ligero acabado aireado.
• Servicio: El café con leche suele servirse en un vaso o taza grande y también se le pueden añadir siropes para darle más sabor, como vainilla, caramelo o avellana.

Cappuccino: el equilibrio entre el espresso y la espuma

El capuchino es quizá la bebida de café más emblemática, conocida por su fina capa de espuma y su sabor equilibrado. Esta bebida recibe su nombre de las túnicas marrones de los monjes capuchinos, ya que el color se asemeja a su vestimenta.

• Proporción: El capuchino se compone de 1 parte de espresso, 1 parte de leche vaporizada y 1 parte de espuma de leche. De este modo, la distribución es más uniforme entre el café, la leche y la espuma, lo que da como resultado un sabor muy equilibrado.
• Sabor y textura: El capuchino tiene un intenso aroma a café porque la leche vaporizada y la espuma le añaden cremosidad sin quitarle el característico sabor a café.
• Servicio: Normalmente, el capuchino se sirve en una taza más pequeña (150-180 ml) y suele terminarse con una pizca de cacao o canela.

Flat White: Un favorito australiano

El Flat White es originario de Australia o Nueva Zelanda, según a quién se pregunte. Esta bebida ha ganado gran popularidad en todo el mundo y es similar a un café con leche, pero difiere en la textura de la leche y la proporción de café y leche.

• Proporción: El Flat White consiste en un espresso doble y una cantidad menor de leche vaporizada en comparación con el latte, lo que le da un sabor más fuerte a café. La proporción suele ser de 1 parte de espresso por 2 de leche.
• Sabor y textura: La leche de un flat white se cuece al vapor hasta obtener una microespuma fina y sedosa, sin la gruesa capa de espuma de leche que se ve en los capuchinos. El resultado es una textura suave y cremosa que se funde con el espresso.
• Servicio: El Flat White suele servirse en una taza más pequeña (150-180 ml) y tiene un sabor a café más fuerte e intenso que el latte, pero sin la espuma del cappuccino.

Cortado: Cuando el espresso y la leche están en equilibrio

Un cortado es un café de inspiración española que equilibra la intensidad del espresso con una cantidad igual de leche caliente. El nombre "cortado" significa "cortado", en referencia a la leche que "corta" la acidez del espresso.

• Proporción: La proporción suele ser de 1:1 entre el espresso y la leche vaporizada, lo que proporciona un sabor a café más pronunciado en comparación con los cafés con leche y los capuchinos.
• Sabor y textura: El Cortado es menos cremoso que un café con leche y no tiene espuma de leche, pero la leche vaporizada suaviza el café sin ocultar las ricas notas de sabor.
• Servicio: Suele servirse en un vaso pequeño y es perfecto para los amantes del sabor fuerte del café con un suave toque de leche.

Macchiato: Un toque de leche

Macchiato significa "manchado" en italiano, lo que describe cómo se "mancha" el espresso con un pequeño chorrito de leche. El Macchiato es ideal para quienes adoran el sabor intenso del espresso pero desean sólo un poco de leche para suavizar el amargor.

• Condiciones: El espresso se corona con una pequeña cucharada de espuma de leche, por lo que la cantidad de leche es muy limitada.
• Sabor y textura: Tiene un fuerte sabor a café con una ligera textura aterciopelada procedente de la espuma de leche.
• Servicio: Normalmente se sirve en un vaso pequeño de espresso, y es el favorito de los entusiastas del café que buscan intensidad.

Caffè Mocha: el café con leche del amante del chocolate

El Caffè Mocha es una variante del café con leche pero con una cucharada de chocolate añadida, lo que lo convierte en el favorito de los amantes de los sabores de café más dulces.

• Relación: El moca consiste en café expreso, leche caliente y chocolate mezclados, a menudo cubierto con nata montada.
• Sabor y textura: Combina lo mejor del café y del cacao para obtener un sabor rico y dulce que lo convierte en un café de postre.
• Servicio: El Mocha suele servirse en una taza grande y es perfecto para quienes disfrutan de un sabor de café más dulce.

Resumen de las diferencias

• Latte: Suave y cremoso, 1 parte de espresso por 3 de leche, con ligera espuma de leche.
• Cappuccino: Equilibrado, 1 parte de espresso, 1 parte de leche vaporizada, 1 parte de espuma de leche, intenso sabor a café.
• Flat White: Sabor de café más fuerte que el latte, 1 parte de espresso por 2 de leche, sin espuma de leche espesa.
• Cortado: proporción 1:1 de espresso y leche vaporizada, sabor más directo a café sin espuma.
• Macchiato: Espresso "moteado" con espuma de leche, café intenso con un toque de leche.
• Caffè Mocha: Espresso, chocolate y leche, una variante dulce y rica del café con leche.